Sorullitos de maíz y queso

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz amarilla
• 2½ tazas de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 8 onzas de queso de papa rallado

Procedimiento

1. En una olla agregar el agua, mantequilla, sal y azúcar y poner a hervir.
2. Agregar la harina de maíz poco a poco batiendo constantemente, cocinar 5 minutos.
3. Bajar temperatura y seguir cocinando hasta que el agua se evapore y la masa que se forma se despegue sola de la olla.
4. Incorporar el queso de papa. Agregar mas agua de ser necesario. Colocar en un envase y dejar que se enfríe.
5. Una vez fría hacer palitos con la mano de forma cilíndrica del tamaño de dos cucharadas.
6. Freír en abundante aceite a temperatura alta hasta que se doren levemente por fuera y se tornen crujientes y listos. Si desea se pueden rellenar con más queso.