Secreto Fácil Para Multiplicar Sabores y Aromas
Secreto Fácil Para Multiplicar Sabores y Aromas Hace tiempo tuve la oportunidad de colaborar y compartir con un Chef que admiro grandemente, el Chef español Borja Blázquez. En uno de sus seminarios nos enseñó una técnica bien importante llamada la reacción de Maillard. Maillard era un científico francés que descubrió que al dorar cualquier alimento […]