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Churrasco relleno de camarones

Churrasco relleno de camarones
Ingredientes:

  • 1 pieza de churrasco de 8oz aproximadamente
  • 3 camarones 16/20
  • 3 lascas de tocineta
  • Sal y pimienta a gusto
  • Palillos de diente
  • Salsa criolla de guayaba
  • 1oz cebolla picadita
  • 1oa pimientos picaditos
  • 1 diente de ajo
  • 1cdta sofrito
  • ½ tz salsa de tomate o bbq
  • ¼ tz pasta de guayaba bien picadita
  • Recao picadito a gusto

Procedimiento:
Machacar el churrasco para estirarlo. Condimentarlo con sal y pimienta y cortarlo en tres partes iguales. Condimentar los camarones, colocar cada uno dentro de las partes del churrasco y enrollarlas de un lado hacia otro dejando la colita del camarón fuera de la pieza de churrasco. Enrollar las lascas de tocineta sobre cada pieza de churrasco y sujetarlas con unos palillos de diente. Dorarlos en un sartén con un poco de aceite y llevar al horno 350 grados por 10 minutos dependiendo el término de cocción. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, pimientos, ajo y sofrito por un minuto. Agregar la salsa de tomate, bajar temperatura y cocinar 10 minutos. Agregar la pasta de guayaba y cocinar hasta que se disuelva en la salsa. Servir la salsa con el churrasco y listo.

Camarones envueltos en mofongo

Camarones envueltos en mofongo

Ingredientes:

  • 2 platanos verde mondados
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 lascas tocineta picadita y cocida
  • 1 cdta Mantequilla
  • 6 camarones 16/20 pelados
  • 1/4 tz harina
  • Mantequilla de guayaba
  • 1/8 lb de pasta de guayaba molida
  • 3 cdas mayonesa
  • 1/4 cdta ajo

Procedimiento:

Cortar Los plátanos en lascas finas y freír en abundante aceite a temperatura alta por 3 minutos. Machacarlos en un pilón con el ajo la tocineta y la Mantequilla formando un mofongo. Dividir el mofongo en 6 partes. Envolver Los camarones con el mofongo dejando el rabito por fuera y empanar levemente en harina. Volver a freir por 3 minutos y listo. Mezclar Los ingredientes de la mayonesa de guayaba y servir con Los camarones.