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Pinchos de churrasco al mojo

Pinchos de churrasco al mojo

Ingredientes:

1 lb churrasco cortado en tiras
4 palillos de pincho
Mojo:
3 cdas de aceite de oliva
5 dientes de ajo machacados
1oz cebolla molida
½ tz jugo de toronja o naranja agria
¼ tz jugo de china
1/2 cdta comino en polvo
½ cdta orégano fresco o en polvo
Pimienta a gusto
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

En una olla sofreír los dientes de ajo y la cebolla en el aceite de oliva por 3 minutos. Anadir los demás ingredientes del mojo y cocinar por dos minutos. Una vez enfríe cubrir los trozos de churrasco con esta mezcla y reservar el restante. Marinar por una hora, insertar en los palillos, añadir sal y pimienta o gusto y cocinar en sartén o parilla dependiendo el termino de cocción deseado. Una vez cocidos servir, agregar el restante del mojo y listo.

Churrasco con marinado agridulce

Churrasco con marinado agridulce

Ingredientes:

  • 2 filetes de churrasco de 8oz aproximadamente
  • Marinado:
  • 2 dientes de ajo
  • 1cdta oregano molido
  • 1/4 tz vinagre balsámico
  • 2 cdas salsa inglesa
  • 2 cdas melaza
  • 1/4 tz aceite de oliva
  • 1/4 tz kola champagne
  • 1/2 maso de cilantro

Procedimiento:
Moler todos Los ingredientes del marinado en una licuadora. Marinar los churrascos por una hora aproximadamente. Escuririr el liquido condimentar con sal y pimienta, sellar en la parilla a temperatura alta hasta Que se dore y se marquen las brasas, voltear y continuar cocinando por 8 minutos aproximadamente dependiendo el término de coccion deseado y listo.

Churrasco relleno de camarones

Churrasco relleno de camarones
Ingredientes:

  • 1 pieza de churrasco de 8oz aproximadamente
  • 3 camarones 16/20
  • 3 lascas de tocineta
  • Sal y pimienta a gusto
  • Palillos de diente
  • Salsa criolla de guayaba
  • 1oz cebolla picadita
  • 1oa pimientos picaditos
  • 1 diente de ajo
  • 1cdta sofrito
  • ½ tz salsa de tomate o bbq
  • ¼ tz pasta de guayaba bien picadita
  • Recao picadito a gusto

Procedimiento:
Machacar el churrasco para estirarlo. Condimentarlo con sal y pimienta y cortarlo en tres partes iguales. Condimentar los camarones, colocar cada uno dentro de las partes del churrasco y enrollarlas de un lado hacia otro dejando la colita del camarón fuera de la pieza de churrasco. Enrollar las lascas de tocineta sobre cada pieza de churrasco y sujetarlas con unos palillos de diente. Dorarlos en un sartén con un poco de aceite y llevar al horno 350 grados por 10 minutos dependiendo el término de cocción. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, pimientos, ajo y sofrito por un minuto. Agregar la salsa de tomate, bajar temperatura y cocinar 10 minutos. Agregar la pasta de guayaba y cocinar hasta que se disuelva en la salsa. Servir la salsa con el churrasco y listo.