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Chutney de Mangó

Chutney de Mangó

Ingredientes:
1 lb mango picadito
1oz cebolla lila picadita
1oz pimientos picaditos
¼ cdta jengibre molido
¼ tz vinagre de arroz
½ tz jugo de piña
1 ramita cebollín picadito

Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana sofreír la cebolla, pimientos y ajo por 1 minuto, agregar el mango y sofreír un minuto más. Agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se espese y listo.

Vinagreta de tamarindo
Ingredientes:
¼ tz concentrado de tamarindo
2cdas vinagre balsámico
1cdta sweet chili
½ tz aceite de oliva
Procedimiento:
En una licuadora agregar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Licuar añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione. Condimentar con sal y listo.