Taquitos de pescado


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Taquitos de pescado

Ingredientes:
4 plantillas de harina de maíz
1 lb mero cortado en 8 pedazos
1/4 lb harina de trigo
2 huevos batidos
1/ 4 lb galleta molida

Salsa:

1/4 tz mayonesa
2cdas sour cream
1/2 cdta jugo de un limón
1cda cilantro bien picadito
1/2 cdta ajo molido
1/4 cdta pique a gusto

Decoración:
Repollo o lechuga bien picadita
Cebolla lila cortada en lascas finas
Tomate bien picadito
Cilantro picadito
.
Queso a gusto

Procedimiento :

Colocar un molde de cupcakes al revés y entre los huecos colocar las plantillas en forma de tacos y hornear a 350 grados por 15 minutos o hasta que se tornen crujientes. Condimentar el pescado a gusto, empanar en harina, rebosar en huevo y empanar en galleta molida. Freír a temperatura alta hasta que se tornen crujientes y se cocinen internamente. Mezclar los ingredientes de la salsa completamente. Colocar 2 filetes de pescado en cada taco, sobre los filetes la salsa y sobre la salsa los ingredientes de decoración y listo.