Taquitos de Pollo

Ingredientes

• 4 plantillas de harina de maíz
• 1 libra de cadera de pollo cortada en 8 pedazos
• ¼ libra de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• ¼ libra de galleta molida

Salsa

• ¼ taza de mayonesa
• 2 cucharadas sour cream
• ½ cucharadita de jugo de un limón
• 1 cucharada de cilantro bien picadito
• ½ cucharadita de ajo molido
• ¼ cucharadita de pique a gusto
• ½ taza de queso mexicano

Decoración

• Repollo o lechuga bien picadita
• Cebolla lila cortada en lascas finas
• Tomate bien picadito
• Cilantro picadito
• Queso a gusto

Procedimiento

1. Coloca un molde de cupcakes al revés y entre los huecos coloca las plantillas en forma de tacos. Hornea a 350°F por 15 minutos o hasta que se tornen crujientes.
2. Condimenta el pollo a gusto, empana en harina, rebosa en huevo y empana en galleta molida.
3. Fríe a temperatura alta hasta que se tornen crujientes y se cocinen internamente.
4. Mezcla los ingredientes de la salsa completamente.
5. Coloca 2 filetes de pollo en cada taco, sobre los filetes la salsa y sobre la salsa los ingredientes de decoración y listo.