Tembleque de Coquito

Ingredientes

½ tz crema de coco
1tz leche de coco
1/2 tz agua
1 pizca de sal
½ cdta vainilla
1 tz coquito
4 cdas fécula de maiz
1cda coco rallado tostado
2 palillo de canela
3 clavos de especias
1 anis estrellado

Procedimiento

1. En una olla añadir la mitad de la cantidad de leche de coco el agua, palillo de canela, los clavos de especia, el anise estrellado y hervir por 10 minutos.
2. Colar la leche de coco retirando las especias.
3. En una olla agregar la leche de coco con sabor a especias y los demás ingredientes menos la fécula de maíz y el coco rallado. Hervir a temperatura mediana por 10 minutos.
4. Mezclar la fécula de maíz con la misma cantidad de agua. Agregar la fécula de maíz poco a poco moviendo constantemente para que no se empelote.
5. Una vez espese, Servir en vasitos o copas, polvorear con canela y coco rallado.
6. Dejar que se enfríe y llevar a la nevera por una hora.s