Tostones con Picadillo de Jueyes

Rinde 12 porciones aproximadamente

Tostones

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes pelados
• ½ cdta adobo
• ¼ cdta sal
• 1 tz agua
• Aceite para freír

Procedimiento:

1. Cortar los plátanos a lo largo a tres cuartos de pulgada aproximadamente.
2. Freír en aceite a temperatura mediana por 5 minutos o hasta que se tornen crujientes por fuera y con unas rayas pequeñas rojizas.
3. Aplastar con una tostonera con un poco de aceite o con una tabla de cortar.
4. Mezclar agua con adobo y sal.
5. Sumergir los plátanos en esta agua por 10 segundos, escurrir y freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren y se tornen crujientes.

Picadillo  de Jueyes

Ingredientes:

• 1 lb carne de Jueyes
• 1 diente de ajo machacado
• 1 oz cebolla picadita
• 1 cda sofrito
• ½ tz salsa de tomate
• Cilantro a gusto

Procedimiento:

1. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por un minuto.
2. Agregar la carne de jueyes y sofreír por un minuto.
3. Agregar la salsa de tomate, bajar temperatura y cocinar por 10 minutos aproximadamente.