Vídeos

Bolitas de pescado crujientes

Bolitas de pescado crujientes:

Ingredientes:
1/2 cdta polvo de ajo
1/2 cdta orégano en polvo
1/2 cdta sal
1/2 cdta achiote en polvo
1lb pescado fresco cortado en dados
1/4 tz harina de trigo
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida
1/4 tz chips de molidos
Sal y pimienta a gusto

Mayonesa verde:
1/2 tz mayonesa
1 diente de ajo molido
1/2 tz cilantro bien picadito
1 cdta jugo de un limón

Procedimiento:
Condimentar el pescado con los primeros 4 ingredientes. Moler en un procesador de alimentos. Hacer bolitas y empanadar en harina, rebozar en huevo y volver a empanar en mezcla de galleta y chips. Freír en aceite por 2 minutos aproximadamente cada lado dependiendo su grosor hasta que se doren levemente. Mezclar todos los ingredientes de la mayonesa y servir con el pescado.

Wrap de omelette

Wrap de omelette:

Ingredientes:
4 huevos batidos
Polvo de ajo, sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
4 lascas de jamón de pavo
1tz espinaca picadita
4 setas picaditas
1/2 tz queso mozarella

Procedimiento:
Condimentar los huevos y cocinar en un sartén grande engrasado esparciendolo por todo el sartén. Cocinar hasta que se comience separar el borde del sartén bajar temperatura y voltear. Cocinar un minuto más y retirar. Sofreir ajo, cebolla en un sartén a temperatura alta, agregar jamón y espinaca y setas y cocinar un minuto. Agregar los demás ingredientes,.cocinar dos minutos y rellenar el omelette contesta mezcla y listo.

Yuquitas envueltas en tocineta

Yuquitas envueltas en tocineta:

Ingredientes:
1lb yuca pelada y hervida
6 lascas de tocineta
1/4 tz mayonesa
1/4 cdta ajo molido
1 cda cilantro bien picadito

Procedimiento:
Cortar la yuca en 12 cubitos. Retirar la fibra interna. Cortar las tocineta por la mitad a lo largo. Envolver los cubitos de yuca en tocineta. Freír o en un sartén a temperatura alta dorar por el lado del cierre de la tocineta para evitar que se abra. Dorar por ambos lados hasta que la tocineta se dore. Tapar y cocinar hasta que la tocineta se cocina completamente. Mezclar el restante de los ingredientes y servir como salsa para las yuquitas.

Sopa de gandules y salami

Sopa de gandules y salami:

Ingredientes:

1/4 lb salami picadito
1oz cebolla picadita
1oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1 cda harina de trigo
1 papa mediana cortada en cubos
1/4 lb zanahoria cortada en cubos
1tz gandules cocidos
3tz caldo de pollo o vegetal
Cilantro a gusto
paprika a gusto

Procedimiento :

En una olla a temperatura medina sofreír chorizo por 2 minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sofreir por 3 minutos, agregar la harina y sofreir un minuto aproximadamente. Agregar los demás ingredientes, cocinar por 10 minutos, bajar temperatura y cocinar 10 minutos más hasta que la papa se ablande y la sopa se espese y listo