Ingredientes para la Yuca
- 2 libras de yuca pelada y cortada en cubitos
- Agua y sal
Ingredientes para el Escabeche
- ¾ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- 1 cucharada de jugo de un limón
- ½ cebolla mediana cortada en lascas
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 8 granos de pimienta
- 1 cucharadita de aceitunas picaditas
- 1 onza de pimientos morones cortados en lascas
Procedimiento
- En una olla, pones a hervir agua con un poco de sal. Añade la yuca y hierve por 30 minutos aproximadamente.
- En una olla, agrega todos los ingredientes del escabeche y cocina a temperatura mediana por 8 minutos aproximadamente.
- Baja la temperatura, agrega la yuca hervida, cocinar diez minutos más y retira del fuego.
- Se puede servir al momento o colocar en la nevera hasta el momento de servir.
9 respuestas
Hola exelente chef he preparado varias de sus recetas y me he graduado pero como no graduarme si tenemos un maestro ! Suerte y exito bendiciones!!!
Gracias!
Eres mi chef favorito y algun dia quisiera conocerlo yo estudie artes culinarias y me fascina la cocina exitos el.gran edgardo noel
Me encantan tus recetas…
Gracias por tan ricas recetas .
Me encantan tus recetas las trato de hacer siempre una.
Muy profesional, recetas buenísimas y sencillas. Lo recomiendo
Nunca habia preparado yuca en escabeche…preparé la receta de Edgardo Noel y me sorprendí a mi misma con el resultado. La cocina del nieto es espectacular.
Me gusto mucho esta pagina por sus recetas sencillas de hacer y el conceptp.