Yuca Frita con Mayo Verde

Yuca Frita

Rinde 4 porciones aproximadamente

Ingredientes

• 2 libras de yuca (900 g)
• Sal a gusto

Procedimiento

1. Monda la yuca, córtala en pedazos de 4 pulgadas de largo por 1 de ancho (10 cm x 3 cm) aproximadamente.
2. En una olla, hierve en agua con sal hasta que esté blanda.
3. Deja que escurra y espera que no esté caliente.
4. Retira la raíz interna de la yuca.
5. En una sartén, fríe en aceite, a temperatura alta, hasta que se doren.
6. Retira del aceite y escurre en papel secante. Añade sal a gusto y sirve.

Mayonesa Verde

Rinde para ¾ de taza aproximadamente

Ingredientes

• ½ tz mayonesa
• 2 oz cilantro
• ½ cdta zumo de limón
• ½ cdta ajo en polvo

Procedimiento

1. En una licuadora o procesador de alimentos moler todos los ingredientes hasta formar una salsa.

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