Yuquitas envueltas en tocineta:
Ingredientes:
1lb yuca pelada y hervida
6 lascas de tocineta
1/4 tz mayonesa
1/4 cdta ajo molido
1 cda cilantro bien picadito
Procedimiento:
Cortar la yuca en 12 cubitos. Retirar la fibra interna. Cortar las tocineta por la mitad a lo largo. Envolver los cubitos de yuca en tocineta. Freír o en un sartén a temperatura alta dorar por el lado del cierre de la tocineta para evitar que se abra. Dorar por ambos lados hasta que la tocineta se dore. Tapar y cocinar hasta que la tocineta se cocina completamente. Mezclar el restante de los ingredientes y servir como salsa para las yuquitas.