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Chutney de Mango

Ingredientes

  • 1 lb mango picadito
  • 1 oz cebolla lila picadita
  • 1 oz pimientos picaditos
  • ¼ cdta jengibre molido
  • ¼ tz vinagre de arroz
  • ½ tz jugo de piña
  • 1 ramita cebollín picadito

Procedimiento

  1. En una olla a temperatura mediana sofreír la cebolla, pimientos y ajo por 1 minuto.
  2. Agregar el mango y sofreír un minuto más.
  3. Agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se espese y listo.

Vinagreta de tamarindo

Ingredientes

  • ¼ tz concentrado de tamarindo
  • 2 cdas vinagre balsámico
  • 1 cdta sweet chili
  • ½ tz aceite de oliva

Procedimiento

  1. En una licuadora agregar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
  2. Licuar añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
  3. Condimentar con sal y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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