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Ropa vieja de pollo boricua

Ropa vieja de pollo boricua 

Ingredientes:

1 lb caderas de pollo

3 tz caldo de pollo

½ cebolla mediana picadita

½ pimiento mediano picadito

1 diente de ajo machacado

1 cda sofrito

Orégano molido a gusto

Comino a gusto

½ tz salsa de tomate

Cilantro a gusto

 

Procedimiento:

Cocinar a fuego mediano las caderas de pollo en el caldo por 40 minutos hasta que estén bien blandas o cocinar en olla de presión por 25 minutos. Desmenuzar las caderas con dos tenedores hasta que queden bien desmenuzadas. En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito y pimientos a temperatura alta por dos minutos. Agregar la salsa de tomate y media taza del caldo que se utilizó para cocinar las caderas. Anadir el pollo y cocinar por 5 minutos. Si se seca agregar más del caldo y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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4 comentarios

  1. Grasias chef Edgardo por tus deliciosas recetas,he hecho varias de tus recetas y son exquisitas,grasias por compartirlas,q Dios te siga bendiciendo .

  2. mmm rico me gustaria que hiciera arroz chino con peper pollo

  3. Sonia M Castillo Gomez

    Me encantan las recetas y casi siempre hago la recetas y he aprendido mucho con usted Mucho ééxito.

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