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Cadera de pavo rellena de pan de maíz y carne molida

Cadera de pavo rellena de pan de maíz y carne molida

Ingredientes:
2 caderas de pavo
1 diente de ajo molido
¼ cdta oregano en polvo
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
1/2 lb carne molida adobada
1 tz bizcocho de maíz molido
10 lascas de tocineta

Procedimiento:
Cortar cada cadera por la mitad a lo largo y cada mitad cortarla estilo mariposa formando 4 porciones. Machacar para estirarla y adobar con ajo, orégano, sal y pimienta. Sofreír en un sartén a temperatura mediana cebolla, ajo y sofrito por un minuto. Añadir carne y salsa y sofreír por 5 minutos movimiento ocasionalmente para que no se empelote. Una vez cocida añadir pan de maíz, cocinar por dos minutos y reservar. Rellenar las caderas con esta mezcla y enrollarlas de un extremo a otro ejerciendole presión. Envolver en tocineta y colocar en un papel de aluminio dándole una forma cilíndrica con el papel. Hornear a 350 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente. Sacar del papel y dorar la tocineta en un sartén a temperatura alta y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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