Inicio / Cocina al Día / Risotto de gandules

Risotto de gandules

Risotto de gandules

Ingredientes:
1 oz tocino bien picadito
1 oz jamón de cocinar bien picadito
2 oz chorizo bien picadito
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/4 lb calabaza molida
5 tz caldo de pollo
1tz gandules cocidos
1tz arroz arborio
1 cda aceite de achiote
1/2 tz queso parmesano

Procedimiento:
Poner a hervir calabaza en el caldo de pollo hasta que se disuelva. En un sarten a temperatura alta sofreír los primeros 5 ingredientes por 2 minutos. Añadir arroz, gandules y aceite de achiote, cocinar añadiendo media taza de caldo moviendo constantemente. Una vez se evapore seguir añadiendo caldo y repetir el procedimiento hasta que el grano de arroz se cocine. Una vez cocido añadir queso, mezclar y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

Verifica también

Croquetas de Arroz y Bacalao

Ingredientes: 3 tz arroz cocido 1 lb bacalao desalado 2 claras de huevo batidas a …

Un comentario

  1. Maribel Montanez

    Gracias por la receta . La hice y me quedo espectacular.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.