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Filete mignon en salsa de vino

Filete mignon en salsa de vino:


Ingredientes:
2 filetes mignon de 10oz
Sal y pimienta a gusto
1oz cebolla bien picadita
1 diente de ajo machacado
1cdta pasta de tomate
1 cdta azúcar (miel o agave)
Romero fresco a gusto
1 tz vino tinto de postres
3 cada mantequilla


Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En una sartén a temperatura alta dorarlos por ambos lados en un poco de aceite. Terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Si es término medio de 10 a 12 minutos a 350 grados aproximadamente. En el mismo sartén donde se sello la carne sofreír cebolla y ajo por dos minutos en un poquito de aceite. Agregar la pasta de tomate y sofreír un minuto. Añadir azúcar y sofreír un minuto. Agregar el vino y cocinar hasta que se reduzca una cuarta parte. Añadir la mitad de la mantequilla cocinar hasta que se derrita. Colar la salsa y devolver al sartén agregando el restante de la mantequilla, cocinar hasta que espese y servir con los filetes.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. Me gustó mucho la receta del filete, porque me gusta mucho el filete. Me gustan mucho tus recetas, son muy buenas y sencillas de hacer.

  2. Orlando Alejandro

    Receta exquisita y muy fácil de preparar, ya acumule puntos con mi esposa…

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