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Albondigas de vegetales

Albondigas de vegetales:

Ingredientes:
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo en lascas
½ lb zanahoria bien picadita
½ lb berenjena picadita
½ lb calabacin picadito
15 hojas de espinaca
½ lb tofu picadito
¾ tz galleta molida
sal a gusto


Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreir los primeros 5 ingredientes por 3 minutos o hasta que se cocinen y se tornen blandos. Poner en un procesador de alimentos con el restante de los ingredientes y moler completamente. Formar bolitas del tamaño de una cucharada y cocinar en una sartén a temperatura mediana hasta que se doren y listo.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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