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Bolitas de pescado crujientes

Ingredientes

  • 1/2 cdta polvo de ajo
  • 1/2 cdta orégano en polvo
  • 1/2 cdta sal
  • 1/2 cdta achiote en polvo
  • 1lb pescado fresco cortado en dados
  • 1/4 tz harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 1/4 tz galleta molida
  • 1/4 tz chips de molidos
  • Sal y pimienta a gusto

Mayonesa verde

  • 1/2 tz mayonesa
  • 1 diente de ajo molido
  • 1/2 tz cilantro bien picadito
  • 1 cdta jugo de un limón

Procedimiento

Condimentar el pescado con los primeros 4 ingredientes. Moler en un procesador de alimentos. Hacer bolitas y empanadar en harina, rebozar en huevo y volver a empanar en mezcla de galleta y chips. Freír en aceite por 2 minutos aproximadamente cada lado dependiendo su grosor hasta que se doren levemente. Mezclar todos los ingredientes de la mayonesa y servir con el pescado.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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2 comentarios

  1. ¿Chef Edgardo porqué ya no estoy recibiendo más recetas tuyas por correo electrónico? Ya dejaste de enviarlas? Tú eres el mejor Chef del mundo.

  2. Hacía tiempo no recibía recetas tuyas, tanto que me gustan por lo sencillas

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