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Empanadas de Plátano Maduro

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 7 a 8 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 1/3 taza de harina de trigo todo uso
  • Aceite para freír (cantidad necesaria)

Procedimiento

  1. Lava y corta los plátanos a la mitad. Hiérvelos con cáscara a fuego medio en una olla grande con el agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  2. Pélalos y májalos y agrega la harina, deja enfriar.
  3. Poner en la nevera por media hora. Luego vas a formar bolitas con la masa, aplasta y dale forma redonda en la palma de tu mano. 
  4. Agrega la carne y dobla a la mitad y presiona un poco alrededor para que quede sellado y no se salga el relleno. También puedes usar una bolsa plástica de ziploc, la abres por los lados y pones la bolita encima y la aplastas, luego rellenas y doblas para cerrar la empanada. Puedes agregarle queso rallado si gustas.
  5. Fríelas por ambos lados en el aceite caliente hasta dorar, sin dejarlas quemar.
  6. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Acerca de Edgardo Noel

Edgardo Noel
Edgardo Noel es un famoso chef puertorriqueño, personalidad televisiva y restaurantero que le pone melodía y sabor a su cocina.

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